Fruto da necessidade de referências na área da inovação dos serviços alimentícios, o livro “Tecnologias à mesa: uma abordagem de gerenciamento em serviços de alimentação”, das professoras Daniela Francisco de Oliveira e Luciana Helena Maia Porte, acaba de ser lançado pela Edur.
No vídeo abaixo, as autoras fazem uma breve introdução à obra. O download já está disponível em nossa loja e é gratuito! Acesse: https://editora.ufrrj.br/portal/loja/tecnologias-a-mesa-uma-abordagem-de-gerenciamento-em-servicos-de-alimentacao/
https://www.youtube.com/watch?v=BR-x5CGm2uE&feature=youtu.be