Fruto da necessidade de referências na área da inovação dos serviços alimentícios, o livro “Tecnologias à mesa: uma abordagem de gerenciamento em serviços de alimentação”, das professoras Daniela Francisco de Oliveira e Luciana Helena Maia Porte, acaba de ser lançado pela Edur.

No vídeo abaixo, as autoras fazem uma breve introdução à obra. O download já está disponível em nossa loja e é gratuito! Acesse: http://editora.ufrrj.br/loja/tecnologias-a-mesa-uma-abordagem-de-gerenciamento-em-servicos-de-alimentacao/